Cuisine

Bilan cuisine du mois de juillet

Le mois de juillet avait bien commencé avec la réalisation d’un gâteau orange chocolat du livre « Moi c’est, chocolat noir » de Marmiton, que je possède depuis quelques années. La recette se nomme plus précisément « irrésistible moelleux orange et chocolat ». L’orange et le chocolat se marient très bien, le gâteau est en effet très moelleux et son petit gout acidulé est très bien en cette saison.

Après avoir ressorti le livre dont est issu la recette au mois de mai, je me suis fait une liste des recettes à tester. Les prochains tests issus de ce livre devraient donc être des cannelés au chocolat, un pudding pommes chocolat, un cake courgette et chocolat (ce mélange m’intrigue) et peut être un jour des éclairs au chocolat (il faut trouver l’occasion, mais aussi avoir un solution de secours si je rate la pâte à choux). Par contre dans ce livre il y a des recettes que je ne pense jamais tester comme le poulet au citron vert et sa motte de riz au chocolat amer, trop original pour moi .

Puis le 5 juillet, j’étais toujours très motivée, je me suis donc lancée dans un ensemble de préparations en mode batch cooking (la définition de batch booking serait de préparer tous les repas de cuisine de la semaine en une session cuisine. ) J’ai donc préparé un ensemble de plats en une session, mais nous n’avons pas tout consommé dans la semaine, une partie est d’ailleurs encore au congélateur, et je n’avais pas assez de plats pour tenir une semaine.

J’ai donc fait :

  • un tian de légumes avec 2 aubergines, 8 tomates, 1 courgette et demie, 4 cuillères d’huile d’olive, 2 échalotes, 3 gousses d’ail et 1 h de cuisson au four à 180°,
  • des tartinades aubergines et courgettes avec 1 oignon jaune, 1 aubergine, 1 courgette et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • une tartinade de courgette avec 1 échalote, 1 courgette, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de coriandre et du fromage frais (Saint-Môret, je n’ai pas mesure la quantité)
  • une purée d’aubergine avec une aubergine, 2 cuillères de jus de citron et 3 gousses d’ail.

Pour le moment nous n’avons consommé que les tians de légumes et la tartinade de courgette. Il ne reste donc plus qu’à décongeler les deux autres recettes et à les tester.

Le 11 juillet, pour poursuivre sur les gâteaux aux agrumes et utiliser les citrons que j’avais en stock depuis quelques jours avant qu’ils se perdent, j’ai fait un gâteau citron chia à partir de cette recette (par contre en ouvrant la recette sur chrome sur PC il y a une pub que je n’arrive pas à supprimer qui empêche la lecture de la recette. Sur smartphone on la lit sans ce problème). A l’origine c’est une recette citron pavot, mais je n’avais pas de pavot, je me suis donc dit que les graines des chia pouvaient très bien les remplacer. J’ai réduit la dose de sucre de moitié et n’ait pas fait le glaçage et c’était très bon ainsi.

Puis entre un baptême, un mariage, une semaine de vacances … les tests de recette de cuisine ont été réduits à néant, tout comme ma production en couture (j’ai quand même un petit peu avancé sur mes deux dernières cousettes du kit lazy sunday de chouette kit et assemblé les PDF, puis décalqué et découpé mes deux projets suivants) Le mois d’août sera peut être plus productif … pas de vacances alors que les personnes que nous voyons habituellement le weekend le sont, donc si la chaleur ne me démotive pas – plus de 27° dans l’appartement depuis plusieurs semaines et pas moyen de faire baisser la température même quand il fait plus frais dehors – j’avancerai peut être dans les projets.

Cuisine

Bilan cuisine du mois de mai : recette sucrées sans chocolat

Voici la suite des recettes réalisées au mois de mai avec une partie des recettes sucrées, en commençant par la plus simple et en finissant par la plus compliquée.

Les roses en pâte feuilletée

J’avais achetée une pâte feuilletée et … impossible de me souvenir ce que je comptais faire avec. Je suis donc partie à la recherche de l’inspiration sur Pinterest et je suis tombée sur cette recette ultra simple, avec peu d’ingrédients et avec un rendu visuel qui fait son effet je trouve.

Si vous voulez réaliser cette recette, vous la trouverez ici. Je n’avais pas de confiture d’abricot, j’ai utilisé de la confiture de fraise et elle a très bien fait l’affaire.

Les sablés au sarrasin

L’objectif était de trouver une recette de sablés sans gluten pour le goûter. Je suis donc partie de cette recette, qui permet de n’utiliser que de la farine de sarrasin. Elle est simple et rapide à réaliser. Je trouve que le goût est un peu trop sucré.

Maintenant qu’il va être plus simple de sortir faire des achats, je vais pouvoir racheter des farines différentes et tester de nouvelles recettes qui ne seront pas réalisées qu’avec du sarrasin.

Les Spritz

Retour aux saveurs d’enfance avec ces spritz. Première utilisation de la poche à douille achetée il y a un petit moment et ce n’est pas si simple que ça. Les sablés sont moins épais que ce que je voulais faire, mais c’est un bon début.

Roulé facile au citron

C’est la recette la plus complexe de cette publication et pourtant elle s’intitule « roulé facile ». J’avais acheté une plaque en silicone pour faire des roulés en même temps que la poche à douille et j’ai commencé à l’utiliser en début d’année. Mais pour le moment je n’avais fait que des recettes salées pour des roulés apéro. Il me fallait donc une occasion de tester la version sucrée et une recette assez fraîche, adaptée à la chaleur du mois de mai. Si vous voulez la réaliser, vous la trouverez ici. La plus grande difficulté de la recette aura finalement été d’arriver à nettoyer le torchon qui a servi à rouler le biscuit, car une partie de la pâte est restée collée au torchon.

Dans le prochain article, ce sera au tour des recettes avec du chocolat.